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Receita de panqueca Low-Carb

Guilherme Poyares | 30/01/2021

Estava ficando com fome e resolvi experimentar com a receita de panqueca, eu mais ou menos que dobrei a receita desta vez.

 

Esta receita me rendeu 3 panquecas, e valeu por uma refeição inteira. Ficou muito saboroso.

Se eu dividisse com outra pessoa poderia colocar mais coisas em cima, como mais queijos, tomates, rosbife fatiado.

O queijo compro ralado na hora na feira do meu bairro.

O Iogurte faço em casa o Iogurte chamado Kefir.

Para fritar usei a Manteiga Clarificada chamada Ghee, poderia usar manteiga comum, Azeite Extra Virgem, Óleo de Coco, Banha, Óleo que sobra do fritar bacon.

 

Macros:

Calorias: 1061

Proteína: 57g

Gordura: 83,5g

Carboidratos: 19,4

 

Receita:

2 Ovos

93 gramas de queijo parmesão ralado a mão

35 gramas de farinha de amêndoas

2 Colheres de Sopa de Iogurte Integral (usei Kefir)

1/3 de colher de chá de fermento sem gluten

2 Bolas (60 Gramas) de Mozzarella em bola (estava com desconto de 50% no Supermercado por estar perto do vencimento)

1 Colher de Sopa de Ghee/Manteiga para fritar

 

Modo de fazer:

Misturar tudo e colocar porções pequenas em uma frigideira pequena, quando começar a aparecer bolinhas de ar do lado de cima, virar. Deve ser uns 4 minutos por lado.

Dica: Pode usar um miniprocessador para ficar com uma massa mais homogênea.

 

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